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La Finca Orgánica Los Pinos nos presenta su edición Red Honey, nombre del proceso del secado en la finca, no se le retira el mucílago o mieles cargadas de azúcar y otros componentes orgánicos que recubren el grano de café cuando se despulpa.
El color rojo con que se pigmenta el pergamino proviene de una previa fermentación que se realiza en barriles plásticos que en el momento del secado lento a sol se adhieren y propician aromas y sabores afrutados, achocolatados y complejos.
| Peso | 340g |
|---|---|
| Tipo de tostión | Tostión media |
| Ubicación | Aratoca-Santander |
| Notas del catador | Cacao,Ron, Frutos Rojos, Nuez Tostada |
| Variedades | Castillo |
| Altura | 1900 m.s.n.m |
| Ecosistema | Bajo Sombra |
| Certificación | Organica USD,JAS,CEE,COL |
| Época de cosecha | Nov-Ene |
